盐图荐书丨立冬：茶香生暖意，凛冬不知寒

追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。对于“冬”字，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也。”所以完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

我国古代将立冬的十五天分为三候：“一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。”

古代也有到立冬这天，皇帝会亲自率领三公九卿大夫到北郊行“迎冬”之礼。回来后皇帝要大加赏赐，以安社稷，并且要抚恤孤寡。

贺冬亦称“拜冬”，在汉代便有此俗。每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。

“三九补一冬，来年无病痛”，民间有立冬补冬的习俗。在南方，人们会吃些滋阴补阳、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来，增加药补的功效。

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”天凉了，耳朵暴露在外面很容易被冻伤，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。